Descripción

La birria es, en la gastronomÌa mexicana, un plato a base de carne de borrego, preparado en salsa de muchas especias y chiles cocinados al horno. Tradicionalmente se hornea en tierra.

La carne se sirve en plato hondo, bañada con la salsa resultante de su cocción y se puede enriquecer con cebolla picada (cruda), salsa roja de chile de árbol y limón. Se acompaÒa con tortillas de maÌz y frijoles refritos.

Description

The birria is Mexican cuisine, a dish based on lamb meat, prepared in a sauce of many spices and chiles cooked in the oven. It is traditionally baked on land.

The meat is served in a deep dish, bathed with the sauce resulting from its cooking and can be enriched with chopped onion (raw), red chili pepper sauce and lemon. It is accompanied with corn tortillas and refried beans.